题的污农药染问一我国食品

2025-05-15 00:41:35　来源：星语云坊　　

北京门头沟：扎实筑牢校园安全防线

民以食为天，国食食品质量是品农决定人生存质量最重要的因素之一。历史上曾发生多次令人震惊的污染问题食品污染事件.如日本镉米引起的"痛痛病”事件,多氯联苹污染谐成的“米慷油”事件.甲基汞污染鱼导致的“水俱病"事件等,都曾对受害人群的生命和健康遣成了严重的后果。比利时肉鸡中二嗯英污染事件的国食发生再次引起人们对食品污染问题的关注。我国人口众多，品农人均可耕地面积1.2亩，污染问题为世界人均的国食三分之一。改革开放以来,品农中国人经过自己的努力,用占全球7%的耕地养活了占世界22%的人口，取得了举世瞩目的污染问题巨大成就。在基本解决了温饱问题之后、国食人们已经在注意食品的品农质量问题，不但食品的污染问题营荞成分受到关注，其可能的国食污染更被越来越多的人们所重视。

农药的品农发明和使用无疑大大提高了农业生产力，被称为收业生产的污染问题一次革命。中国是毂业大国，每年平均发生病虫害约27~28亿亩次，施用农药的防治面积为23亿亩次左右，挽回粮食损失200-300亿kg。但由于过量和不当使用对食品造成的污染也不可忽视。有机氯农药是我国最早大规模使用农药,有机磷农药是我国现阶毁使用最最大的农药,因此,本文主要论述有机氯和有机磷农药的食品污染问题。

有机氯农药

有机氯农药是中国最早大规模使用的农药、八十年代初达到顶峰。1983年我国才开始禁止生产 HCH.DDT等有机氯农药。虽然在中国有机氯农药被禁用了16年，但食品中仍然能检测出有机氯农药残留,且平均值远远高于其它发达国家。1992年卫生部食品卫生监督检验所对全国食品中有机氯农药进行的大规模调查是国内最近的一次夫规榄调查。以黑龙江省-北京市.四川省.浙江省和广东省为检测点，分别代表东北、华北-西南、华东和华南地区，

选择最能代表中国人群基本謄食的8大类食品:粮食、蔬菜、水果、肉禽、水产、植物油、蛋乳,在市场上采集样晶3SS件国。355件样品中有2件HCH含量超出中国残留限量标准,合格率99.44%,DDT合格率100%。但相当数量样品仍检出HCH和DDT 残留,HCH检出率69%,DDT检出率42%，动物性食品中HCH、DDT残留量显著高于植物性食品。

监测结果与中国允许残留量标准(MRL)比较, HCH为限量标准的0.6%一18.0%，DDT下降趋势缓慢，为限量标准的3.0%一35.0%;与WHO日允许摄人量(ADI)比较,中国居民通过膳食摄人的 HCH、DDT的量低于WHO规定的日允许摄人量。但如与世界其它国家比较，以成年男子每日自膳食摄入HCH和DDT量比较.中国远远高于世界发达国家水平。HCH摄人量中国是美国的84倍、日本的15倍，DDT摄人量中国是澳大利亚的16倍、美国、日本的24倍。

70年代是中国使用HCH、DDT的高峰期,食品. 中残留量高,例如1979年湖南省卫生防疫站对该省调查,其中HCH超标率:大米16.2%、猪肉66. 7%、鸡蛋50.0%.牛奶95. 0%: DDT超标率:蔬菜15.0%，猪肉53.3%、鸡蛋45.0%、牛奶35.0%。人均从食品中摄人HCH 300μg/人.日. DDT 60μg/ 人日。1983年开始禁用HCH,DDT以来,残留水平逐年下降，1992年监测结果表明，HCH摄人量由70年代的5.06μg/kg.日降至0.22μg/kg.日,相差23倍:DDT由2.13μg/kg'日降至0. 54μg/kg.日, 相差4倍。DDT下降缓慢，一方面出于DDT降解速度慢,残留期长,另一方面可能与使用三氯杀螨醇(dicofol)等农药有关。因为三氯杀螨醇的代谢物是 DDE。目前三氯杀螨醇在中国农药产量居第13位，允许在果树、棉花等作物上使用。

大量调查结果表明a-5,中国食品中有机氯农

药残留水平虽然较70年代有了明显的下降，但远远高于世界发达国家，由于有机氯农药性质稳定.不易降解和其高酯溶性，其影响至今没有消失。1989年我国曾对三十个城市的母乳中有机氯农药的残留水平进行监测，HCH含量在1.39- 15. 5ppm. DDT含量在0.83-15 0ppm,与其它国家1979~ 1982年测定结果相比较结果列于表1。

中国八十年代末,P,P'- DDT水平低于印度、墨西哥，高于其它工业发达的国家,P,P' - DDT.β 一HCH水平仍名列前茅,处于最高水平。无锡市1990年对该市进行调查表明3.按世界卫生組织提出的计算方法，每公斤体重婴儿每天吃母乳130g, 计算实验区婴儿从母乳摄人六氯苯、HCH、DDT的量.见表2。表2表明，调查地区的婴儿从母乳摄人 HCH、DDT的量均高于世界卫生组织/世界粮农组织规定的最高允许值。

北京市邇过八年监测，模拟计算结果表明,北京市母乳中HCH的水平降到八十年代初经济发达国家的水平需15~ 20年的时间。

含量比较